{"id":2862,"date":"2022-12-09T14:51:14","date_gmt":"2022-12-09T13:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jurisprudentiemeteenglimlach.nl\/?p=2862"},"modified":"2022-12-09T14:51:16","modified_gmt":"2022-12-09T13:51:16","slug":"kweekvlees-nu-neen-microbieel-eiwit-dan-ja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jurisprudentiemeteenglimlach.nl\/?p=2862","title":{"rendered":"Kweekvlees nu? Neen. Microbieel eiwit dan? Ja"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cultured meat now? No. Microbial protein then? Yes<\/p>\n\n\n\n

Al een tijdje weten we dat onze hedendaagse vleesconsumptie onhoudbaar is. Microbieel eiwit is  vleesvervanger waar het milieu behoorlijk blij van wordt, zo bewijzen onderzoekers. Microbieel eiwit is een voedzame, eiwitrijke biomassa met een vleesachtige structuur,\u201d legt onderzoeker Florian Humpen\u00f6der in gesprek met Scientias.nl uit. Het eindproduct is een zeer eiwitrijk product dat smaakt, voelt en net zo voedzaam is als echt vlees.
Kweekvlees krijgt de laatste tijd erg veel publieke aandacht,\u201d zegt hij. \u201cDeze biotechnologie bevindt zich echter nog in een vroeg ontwikkelingsstadium met veel onbekenden, met name wat betreft samenstelling en kosten van het groeimedium. Daarentegen is microbieel eiwit tegenwoordig al in sommige landen \u2013 zoals in het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland \u2013 verkrijgbaar in supermarkten. Bovendien is microbieel eiwit in tegenstelling tot de meeste plantaardige vleesvervangers niet alleen eiwitrijk, maar bevat het ook alle essenti\u00eble aminozuren die de mens uit voeding moet halen.\u201d
Als 20 procent vlees wordt vervangen door microbieel eiwit, kan de jaarlijkse ontbossing tegen 2050 zijn gehalveerd, concludeert Humpen\u00f6der. Lees het artikel in Scientias<\/p>\n\n\n\n

We have known for some time that our contemporary meat consumption is unsustainable. Microbial protein is a meat substitute that makes the environment quite happy, as researchers prove. Microbial protein is a nutritious, protein-rich biomass with a meat-like structure,\u201d explains researcher Florian Humpen\u00f6der in conversation with Scientias.nl. The end product is a very high protein product that tastes, feels and is just as nutritious as real meat.
Cultured meat has been getting a lot of public attention lately,\u201d he says. \u201cHowever, this biotechnology is still in an early stage of development with many unknowns, especially in terms of composition and cost of the growing medium. On the other hand, microbial protein is already available in supermarkets in some countries, such as the United Kingdom and Switzerland. Moreover, unlike most plant-based meat substitutes, microbial protein is not only high in protein, but also contains all the essential amino acids that humans need to obtain from food.\u201d
If 20 percent of meat is replaced by microbial protein, annual deforestation could be halved by 2050, concludes Humpen\u00f6der. Read the article in Scientias<\/p>\n\n\n\n

Ricky Turpijn<\/p>\n\n\n\n

\n
Hoe microbieel eiwit als vleesvervanger de bossen op aarde kan redden<\/a><\/blockquote>